About
Us
Since 2018
Das Gebäude, in dem wir stolz unser Konzept des gesunden und zugleich leckerem Essen ausleben, existiert seit ca. dem 15. Jahrhundert und war seither immer ein Ort in dem Gäste aus aller Welt untergekommen und lecker speisen konnten.
Seit 2018 überzeugen wir als junges und motiviertes Team mit Herz und Begeisterung für unser Konzept. Wir kombinieren urige Rezepte von Oma, die ja bekanntlich am besten kocht, mit modernen Einflüssen aus aller Welt und überraschen Euch regelmäßig mit neuen Ideen und alten Geheimrezepten.
Im Gasthof zur Sonne speist Ihr in einem Haus voller Geschichte des Genusses und Kultur!
The Restaurant
Unsere Mission ist Euch eine Auszeit vom Alltag mit leckeren und gesunden Speisen zu bieten. Sowohl lokale Hausmannskost als auch von allerweil inspirierte Gerichte, die mit Liebe frisch zubereitet werden.
Um Euch ein gemütliches und zum Wohlfühlen einladendes Ambiente zu kreieren, kombinierten wir das urig gegebene Design des Hauses mit modernen Einflüssen der mediterranen Länder.
Genießt eure Zeit bei uns in wohliger Atmosphäre bei einem Glas Wein oder einem Cocktail und speist, was euer Herz begehrt! Wir freuen uns auf Euch!
Demeter
Demeter Produkte stehen für Qualität. Dank bester Verarbeitung und ohne den Einsatz von schädlichen Zusatzstoffen bekommt man ein Endprodukt, bei dem man das Gute in den Pflanzen weitgehend erhält und das schmeckt man auch. Bei der Demeter Verarbeitungsweise dürfen höchstens 26 notwendige Zusatzstoffe Verwendung finden, die natürlich nach Demeter Qualitätsstandarts geprüft werden. Die Integrität und Authentizität von Demeter Produkten wird gewahrt, darum sagt Demeter Nein zu Mikrowellen, Strahlung, Gentechnik, Aromastoffen, Isolaten, hohe Temperaturen, Herauslösen von Einzelstoffen oder extremen Druck. Also fühlt man sich nicht nur gut beim Essen, sondern man tut sich selbst auch langfristig etwas Gutes.
Demeter Produkte sind für alle verträglich und deswegen achten wir für Euch auf Qualität und verwenden so viele Demeter Produkte wie möglich. Zum Beispiel sind unsere Salate, Gemüse, Obst, Weine, Dinkel-Mehl und vieles mehr in Demeter Qualität, Bio oder Regional.
Bestimmt fragt Ihr Euch warum wir Dinkel anstatt Weizen verwenden. Das hat viele Gründe. Einer ist zum Beispiel, dass Dinkel nicht so viel Gluten wie Weizen enthält, deswegen sättigt Dinkel gut - allerdings angenehm und ohne „schweren“ Magen mit unangenehmen Völle Gefühl. Dinkel ist unter anderem auch sehr gut
verträglich für Diabetiker.
Dinkel enthält eine Vielzahl an Vitalstoffen wie zum Beispiel Vitamin B2 und B3, sowie Vitamin B6, A, C und E. Auch an Mineralstoffen fehlt es Dinkel nicht! Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen & einen hohen Magnesiumanteil. Dinkel enthält sogar Tryptophan, welches dem Menschlich Organismus hilft Serotonin zu produzieren.
Staufen
Fleisch
Unser Fleisch ist Staufen Qualität!
Um Zartheit, Saftigkeit und den feinen Geschmack zu Garantieren und der Verantwortung für Mensch, Tier und Umwelt stets gerecht zu werden, gibt es strenge Qualitätskriterien. Staufen-Fleisch sieht sich in der Verantwortung für eine ehrliche nachhaltige Landwirtschaft und beste Fleischqualität. Die Tiere werden ausschließlich mit natürlichem Pflanzenfutter ernährt, die Verwendung von Tiermehl in der Fütterung wurde von Anfang an verboten. Die Tiere haben nur kurze Transportwege in klimatisierten Fahrzeugen mit sachkundiger Aufsicht. Nur ausgewählte langjährige bäuerliche Familienbetriebe und Zertifizierte Erzeugergemeinschaften sorgen für eine gewissenhafte Züchtung und vorbildliche Weidenhaltung der Tiere, die für Staufen Fleisch Verwendung finden. Staufen Fleisch legt großen Wert auf den Einsatz effizienter und umweltverträglicher Technologien wie zum Beispiel einen Biofilter oder eine mit Naturgas betriebenen Kälteanlage.
Im Zuge der Industrialisierung geriet der Dinkel schon fast in Vergessenheit. Mit Weizen lassen sich nämlich ca. 40 Prozent höhere Erträge und deutlich höhere Profite erzielen als mit Dinkel. Das liegt zum Beispiel daran das Weizen äußerst gut auf Kunstdüngergaben reagiert, während sich Dinkel von chemischen Düngermitteln nicht beeinflussen lässt.
Daher ist es das Ideale Getreide für die Bio Landwirtschaft und auch für unsere Produkte. Wir stellen Pizza und Flammkuchenteig aus Demeter-Dinkelmehl her, sowie unsere handgeschabten Spätzle und selbst gebackenes Brot. Auch Unser Paniermehl stellen wir aus unseren eigenen Backwaren her.
Warum Dinkel?
Deine Nahrungsmittel seien deine Heilmittel.
Sokrates
